目次
菜食生活って何を食べられるの？
菜食生活を送る菜食主義の人は
いったい何を食べているのでしょうか？
そもそも
菜食主義って何でしょうか？
”菜食主義（さいしょくしゅぎ、英: Vegetarianism）とは、動物性食品の一部または全部を避ける食生活を行うことである[1]。健康、倫理、宗教等の理由から実践する人は、一般的に菜食主義者（ベジタリアン）と呼ばれる。完全に避ける人を完全菜食（ヴィーガン）と呼ぶ。菜食主義の分類は、何を忌避するかによって異なる。”
引用元：ウィキペディア「菜食主義」
菜食主義にも様々な理由があります。
この記事では
菜食生活を送ることで得られる
健康面のメリットに焦点を当てます。
菜食生活と聞くと
「サラダっばかり食べているの？」
「栄養が偏って身体に悪そう…」
といった疑問が浮かびます。
それでは彼らは
一体何を食べているのでしょうか？
菜食生活を送る人々は
- 野菜
- 果物
- 穀類
- ナッツ類
- 種子類
- 海藻類
…と
肉や魚、卵や乳製品を除き、
案外多くの食材を食べられます。
そして
身体に必要なビタミン、ミネラルなどは
上記の食材からも十分摂取が可能です。
最近では大手チェーン店でも
ミートフリーのメニューが増え、
外食でも菜食の選択が可能になってきました。
日本でも最近
ソイパティを使用したハンバーガーが販売され始めてます。
提供飲食店の数はまだまだ少ないですが
動物性食品を使用せずに
ピザやハンバーガー、
唐揚げなどを楽しめるのです。
医学的に証明されている菜食のメリットとは？
菜食生活に切り替えることで
年齢や性別を問わず誰でも
植物からの恩恵を受けることができます。
例えば
- 血管の内皮機能を改善し血流をよくする
- 筋肉や関節の痛みを和らげる
- 傷ついた組織を修復し新しく再生する
- 抗酸化物質が動物性食品の約64倍
- 免疫力を高め感染症を撃退する
- 自然治癒力を高める
- 心臓病リスクを55％低下させる
- コレステロール値を下げる
これらの効果は全て医学的実験に基づき
証明されています。
また
身体への効果が出るのは非常に早く、
食事の約６～７時間後には変化が現れます。
摂取された植物性食品は動物食品よりも早く消化され
血液や筋肉細胞まで行き届くのです。
あなたが今すぐ菜食に替えたくなるオススメ映画
‘The Game Changers’
先に述べた菜食に切り替えることの医学的根拠は
この映画の中で明らかにされています。
エネルギーを激しく消耗し、
強靭な肉体を必要とするアスリートにとって
菜食はパフォーマンスの向上・安定のための
トレーニングの一つと考えられています。
肉を食べること＝強い男性
というイメージを根底から覆されるでしょう。
またこの映画を通し、
私たちが当たり前としてきた食生活がいかに
「常識」と「習慣」で固められてたか思い知るはずです。
常識や習慣≠正しい情報
実証されているデータをもとに
正しく判断することは私たち消費者の責任ですよね。
菜食の人ってどれくらいいるの？
身近に菜食生活をしている人を耳にしないのもそのはず…
なぜなら日本の菜食主義人口は
全体の5.7％しかいないのですから…
※第2回日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査 by Vegewel（19年12月）より参照
※ベジタリアンもしくはヴィーガンと回答した人の割合を「日本のベジタリアン率」と定義
しかし、菜食生活を送る著名人は
知らないだけで意外といます。
- アーノルド・シュワルツェネッガー
- アリアナグランデ
- ナタリー・ポートマン
- ブライアン・メイ
- ブルゾン・ちえみ
などなど…
著名人の活動に影響を受けて
菜食を始める人も多く、
ここ最近の菜食主義人口はますます増えてます。
欧米では日本よりも
ベジタリアン、ビーガン対応のレストランが
都市部を中心に増加しています。
菜食やってみたいけどどうしたらいいの？
菜食生活
それは新しいライフスタイルを選択肢すること。
急に毎日の食事を菜食にすることは
精神的にも
経済的にもストレスになるでしょう。
そこで菜食生活を始める第一歩として
週に１日肉を食べない日をつくる
「Meat Free Monday」を
始めてみませんか？
元ビートルズのポールマッカートニーによる提案で
‘ゆるい社会貢献’として
イギリスから始まったキャンペーンです。
Monday(月曜日)とありますが、
週に１日、どの曜日でも構わないです。
気軽に初めてみましょう。
それが
私たちの健康、
そして
美しい地球の未来を作り上げるのだから。
